みなさん、こんにちは。インターン生の松梨です。
今回は能登の食材を使った「伝承料理教室」！
参加者の方同士で、楽しくおしゃべりしながら、楽しくお料理しました！
今回挑戦する料理は、
「こぶた」、「治部煮（じぶに）」、「押し寿司」の３種類！
押し寿司はわかるけど、こぶた？治部煮？
安心してください！ひとつずつ説明しますよ！
まずは、こぶた。
といっても、ヤツではありません笑
行程を順番にご紹介！
まず、だし汁に寒天を加え、火にかけます。
次に、溶き卵を加え、冷やし固めます。
固めたものを飾り切り。まあ、きれいな色！
冷やし固めたものと、切ったかまぼこ、苺を皿にのせ、完成です。
お次は、治部煮。まずは煮汁作り。
鍋にだし汁、みりん、しょうゆ、塩を入れて煮立てます。
鶏肉に片栗粉をまぶし、煮ます。
鶏肉を取り出し、残った煮汁に、茹でたタケノコ、すだれ麩、ぬるま湯で戻した干し椎茸を入れて煮ます。
じぶじぶ音をたてて煮ることから「治部煮」という名前になったそうです。面白いですね～。
煮えたら、塩茹でしたほうれん草を入れて火を止め、
器に鶏肉、タケノコ、すだれ麩、椎茸、ホウレンソウを盛ります。
煮汁を加えて、わさびをのせれば完成です。
ん～、よだれが止まらんですね。。。
最後に押し寿司。
まずは、酢飯作り。一生懸命うちわであおぎます。
型に笹の葉を敷き、酢飯を詰め・・・、
三枚におろした魚としょうがをのせ、重しをのせます。
型から抜いて、包丁で切るときれいな断面が！
これで押し寿司の完成です。
全ての料理が完成しました！
おいしそう～！
完成後は、みなさんで試食タイム。目にもあざやかな料理の数々。
やっぱり、みんなで作って食べるとおいしいですね！
「おいしい～」という言葉が何度も聞かれました。
「伝承料理教室」は今後も引き続き開講予定！次はどんな料理が飛び出すのでしょうか！？
詳細は随時、HP等でアップしていきます！
ぜひぜひご参加ください！
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